Dukanova diéta

Autor techniky nám ponúka 4 etapy diéty, pre každú fázu - špecifický súbor produktov.

1. fáza Dukanovej diéty. Útok.

Podstatou tejto fázy je rýchly úbytok hmotnosti. Počas jeho trvania (5-7 dní) človek konzumuje iba bielkovinové jedlá s prídavkom otrúb (od 1 do 1,5 lyžice). Morské plody, chudé mäso, hydina a mliečne výrobky bez kože, nízkotučné výrobky, vajcia.

2. fáza Dukanovej diéty. Striedanie (plavba) V tomto štádiu sa do bielkovinovej stravy pridáva zelenina. Pri tejto diéte pacienti zvyčajne schudnú 1,5 až 2,5 kg za 1 týždeň. Kým nedosiahnete ideálnu váhu.

3. fáza Dukanovej diéty. Konsolidácia výsledku. (Konsolidácia). Táto fáza je zameraná na konsolidáciu získaných výsledkov. V tomto čase sa do stravy pridáva čerstvé ovocie, celozrnný chlieb a syr. Tiež pár dní v týždni môžete jesť škrobové jedlá s vysokým obsahom sacharidov. Potraviny ako cestoviny, cereálie, zemiaky. Táto fáza trvá na základe nasledujúcich parametrov: 5 dní na každých 0,5 kg hmotnosti, ktorú ste schudli.

4. fáza Dukanovej diéty. Záverečná fáza diéty, ktorej hlavným cieľom je neustála kontrola hmotnosti. Môžete sa vrátiť k bežnej strave, ale musíte dodržiavať určité pravidlá:

• Váš rozvrh by mal zahŕňať nejaký druh fyzickej aktivity (napríklad chôdzu).
• Jeden proteínový deň by sa mal zachovať.
• Jedzte aspoň 1 polievkovú lyžicu otrúb.

Takáto výživa patrí svojou štruktúrou do kategórie nízkosacharidovej alebo vysokoproteínovej, akokoľvek to nazvať. Nízke a vysoké prídavné látky však vyvolávajú rôzne otázky a je lepšie držať sa zlatej strednej cesty a vo všetkom merať.

Áno, skutočne, Dukanova diéta je pomerne účinný spôsob boja proti nadváhe, ale na úkor notoricky známeho zníženia celkového obsahu kalórií vo vašej strave a konskej dávky bielkovín. Pozrime sa na celý proces podrobnejšie.

Ako funguje Dukanova diéta?

Pri rovnakom celkovom kalorickom príjme vám diéta s vysokým obsahom bielkovín umožňuje rýchlejšie chudnutie ako diéta s vysokým obsahom sacharidov. V tomto prípade svalové tkanivo tela netrpí, pretože chudnúci človek si môže udržať svalovú hmotu tela prakticky nezmenenú vďaka príjmu bielkovín vysokej biologickej hodnoty do tela. Ak jete potraviny s vysokým obsahom bielkovín, potom potravinové bielkoviny vstúpia do katabolických procesov bez ovplyvnenia svalovej hmoty.

Hyperproteínová diéta umožňuje zachovať energiu potrebnú pre život pri rýchlom chudnutí. Dukanova diéta je najrýchlejší a najagresívnejší spôsob chudnutia. Je určený pre ľudí trpiacich 4. štádiom obezity. Odporúčajú sa hyperproteínové diéty len pod dohľadom lekára a po dobu 5-7 dní.

Dukanova diéta takmer úplne eliminuje používanie sacharidov. Môžete jesť len mäso, syry, vajcia, ryby, hydinu. Kyslá smotana, maslo a chlieb – vo veľmi obmedzenom množstve, doslova omrvinky. 600-800 kalórií denne znamená konzumáciu 150-200 gramov bielkovín.

Na hyperproitenických diétach, užívanie multivitamínov POVINNÉ, ako aj lekársky dohľad, keďže dlhodobé užívanie môže narušiť funkciu obličiek. Proteínová diéta navyše spotrebuje veľa vápnika, čo má zlý vplyv na stav kostí a zubov. Nedostatok rastlinnej vlákniny môže spôsobiť vážne problémy s črevnou motilitou, preto sa odporúča užívať mierne preháňadlá. Pripravte sa aj na to, že váš dych bude cítiť, akoby ste vypili fľašu odlakovača na báze acetónu pri proteínových diétach, pretože sa spúšťa ketóza a vznikajú ketóny, ktoré pomáhajú spaľovať tukové tkanivo.

Kontraindikácie

• tehotenstvo alebo laktácia;
• detstvo, dospievanie alebo staroba;
• zlyhanie pečene a/alebo obličiek;
• srdcový infarkt, cerebrovaskulárna nedostatočnosť;
• onkologické ochorenia;
• arytmia;
• ťažké duševné ochorenie súvisiace s výživou;
• insulin-dependent diabetes mellitus;
• hypotyreóza;
• alkoholizmus.

Koľko bielkovín by ste mali denne zjesť?

RDA (US National Dietary Guidelines for Health) udáva hodnotu 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Toto je údaj pre ľudí, ktorí necvičia a nedržia diéty, ako je priemerný človek. Novšie štúdie hovoria, že potrebujete 1-1,2 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Zatiaľ sa však nestali oficiálnymi.

Pre ľudí zapojených do športu sa štandardy bielkovín zvyšujú, hoci vo vedeckom svete neexistuje jediné číslo. Americká akadémia športovej medicíny ACSM teda odporúča 1,3-1,8 gramu bielkovín denne na kg telesnej hmotnosti pre tých, ktorí sa zapájajú do športu, a nazýva 2 gramy extrémnou hranicou, nad ktorou už bielkoviny telu neprospievajú.

Vedľajšie účinky Dukanovej diéty

1. 

   K strate hmotnosti dochádza najmä v dôsledku odtoku vody. Pri strave pozostávajúcej len z bielkovinových potravín sa telo dostáva do režimu hladovania, pretože... väčšina buniek v televrátane mozgu, zvyčajne získavajú energiu z iných látok, ako je glukóza (krvný cukor), ktorá sa k nám dostáva prostredníctvom sacharidov. Ak vo vašej strave chýbajú sacharidy, potom je telo nútené využívať zásoby glukózy zo svalov a pečene (glykogén), čo vedie k úbytku svalovej hmoty, takže prvých pár dní dochádza k rýchlemu chudnutiu. V dôsledku sacharidového hladovania buniek telo začne odbúravať tuk s tvorbou veľkého množstva ketolátok – ketóza. Kvôli nej dochádza v prvých fázach Dukanovej diéty k prudkému úbytku hmotnosti. Bohužiaľ, ketóza nielen spaľuje tuky, ale vedie aj k zdravotným problémom a v niektorých prípadoch aj dosť vážnym. Ketózu často sprevádzajú bolesti hlavy, podráždenosť a nadmerný stres na obličky; ketóza môže viesť aj k arytmii (prerušovanému tlkotu srdca) a niekedy k zástave srdca. Ale to nie je všetko, pretože telo zostáva v stave ketózy dlhší čas, zvyšuje sa riziko vzniku ischemickej choroby srdca a pravdepodobnosť mŕtvice. A ak by sme aj úspešne ukončili prvú etapu Dukanovej diéty, tak na druhej etape “Plvy” dochádza k striedaniu proteínových dní s proteínovo-zeleninovými, takže stres na organizmus pokračuje naplno.

2. 

   Odmietanie tukov alebo ich konzumácia v oveľa menšom množstve, ako je potrebné pre zdravé telo, je už liečebná diéta, ktorý sa predpisuje ľuďom s určitými chorobami, a to nielen tým, ktorí chcú schudnúť. A ak to u muža môže prejsť viac-menej bez následkov, tak žena, v ktorej tele sa tukové tkanivo podieľa na hormonálnom metabolizme, takúto diétu len veľmi ťažko znáša. Následky môžu byť katastrofálne, od hormonálnej dysfunkcie cez neschopnosť otehotnieť a nepravidelnosti menštruačného cyklu až po aminoreu. Tuky sú tiež potrebné na tvorbu bunkových membrán a ak ich chýba, vedie to k celkovému zhoršeniu stavu organizmu. V prvom rade je postihnutý gastrointestinálny trakt a koža. Ak je podiel tuku v strave nižší ako 10 % z celkového obsahu kalórií, telo znižuje produkciu rastového hormónu, hormónov štítnej žľazy (tyroxín, trijódtyronín, T3, T4), pohlavných hormónov a niektorých hormónov nadobličiek – teda práve tých hormónov, ktoré odďaľujú naše starnutie. Preto úplné vzdanie sa tukov alebo ich nedostatok 10% ohrozuje stratu zdravia a predčasné starnutie.

   • Predpokladá sa, že diéta s vysokým obsahom bielkovín spôsobuje osteoporózu, teda úbytok kostnej hmoty. Proteínové aminokyseliny sú kyseliny, ako už názov napovedá. To „prekyslí“ telo a spôsobí, že vyplaví vápnik z kostí, aby sa kyselina neutralizovala. Preto si pred takouto diétou musíte byť istý svojím zdravím.
   • Obličky sú filtrom tela. Celkovo každý deň prefiltrujú až 180 litrov krvi. Štúdie ukázali, že potraviny s vysokým obsahom bielkovín spôsobujú, že obličky prefiltrujú viac krvi za minútu. Preto sa zistilo, že proteín spôsobuje, že pracujú zvýšenou rýchlosťou a môže spôsobiť zlyhanie obličiek. Tie. Obličky sú cieľovým orgánom Dukanovej diéty a pred začatím takejto diéty je potrebné vyšetriť váš močový a vylučovací systém.
3. 

   Proteín spôsobuje hnilobu vo vašom gastrointestinálnom trakte. Zjeme kúsok mäsa. V žalúdku sa trávi a spracováva žalúdočnou šťavou a mení sa na kašu (humus). Potom sa dostáva do tenkého čreva, kde sa väčšina zjedenej bielkoviny pôsobením enzýmov rozloží na jednotlivé aminokyseliny, ako každá iná bielkovina. Cez črevné steny sa vstrebávajú do krvného obehu a telo ich využíva na tvorbu bielkovín. Zvyšný bolus potravy s nestrávenými bielkovinami (asi 2-3% až 5-10% zjedeného) ide do hrubého čreva a tam žije mikroflóra, ktorá robí pre človeka veľa užitočných vecí. Na rast a reprodukciu potrebuje aminokyseliny. Hoci mikroorganizmy žijú vo vnútri človeka, sú samostatnými pasažiermi.Takže na spracovanie bielkovín majú svoje vlastné enzýmy, ktoré sú úplne odlišné od enzýmov v ľudskom gastrointestinálnom trakte. Tieto enzýmy spracovávajú bielkovinu a pri jej rozklade vznikajú rôzne toxické a netoxické produkty. Toto spracovanie bielkovín baktériami sa nazýva „hniloba bielkovín“, hoci sa dá nazvať aj anaeróbna fermentácia. V žiadnom prípade nejde o kus nestráveného mäsa, ktorý leží v črevách a hnije. Ľudské telo vie, ako tieto toxické zlúčeniny neutralizovať. Prechádzajú krvným obehom z čriev do pečene. Tam sa pomocou rôznych chemických procesov stávajú netoxickými a vylučujú sa močom – to sa deje vtedy, keď sa do ľudského tela dostane NORMÁLNE množstvo bielkovín. Pri jej výraznom prekročení ľudské telo a jeho mikroorganizmy jednoducho nezvládnu včasné trávenie, množstvo bielych „zvyškov“ priamo úmerne narastá s dobou dodržiavania takejto diéty. Toxické produkty sa hromadia v tele, čo vedie k intoxikácii proteínmi. Žalúdok vám začne opúchať, zväčšovať sa, vrčí, straší okoloidúcich a objavuje sa zápcha. Toto chcete zažiť pri diéte? V Číne bol dokonca veľmi hrozný druh trestu smrti: osoba odsúdená na smrť bola kŕmená výlučne vareným mäsom a o mesiac neskôr zomrel v hroznej agónii. Pri nedostatku vlákniny sa mäso prestalo úplne tráviť a začalo hniť priamo v odsúdenom, došlo k samootrave splodinami rozkladu mäsa, v dôsledku čoho človek zomrel. Dúfam, že vás to prinúti premýšľať o výhodách vysokého príjmu bielkovín.

4. Mnoho ľudí hovorí, že hlavným dôvodom hromadenia tukového tkaniva je nadmerná spotreba sacharidov. Aj keď to nie je úplne pravda a človek si kvôli celkovo vysokému počtu kalórií hromadí tuk. Odborníci tvrdia, že aj zvýšené množstvo bielkovín v tele vedie k hromadeniu tuku. Ale na to sa treba pozerať od prípadu k prípadu.

5. 

   Po akejkoľvek nízkosacharidovej diéte sa hmotnosť vráti. Spočiatku to bude prevažne voda. Po dosiahnutí „zakázaného“ bodu je však nepravdepodobné, že budete môcť zastaviť a obmedziť príjem najjednoduchšieho zdroja energie (instantné sacharidy), ktorý bol tak dlho zakázaný. Bez sacharidov sa určite dlho nezaobídete, je to jednoducho nemorálne. A každé prísne reštriktívne opatrenie vedie k neúspechu. Aby ste sa vyhli efektu nadmernej kompenzácie, musíte túto diétu opustiť veľmi postupne, pridaním 10-15 g sacharidov na jedlo týždenne a postupným pridávaním tukov. Tie. Nemyslite si, že po Dukanovej diéte sa zbavíte prebytočného tuku na celý život. Teraz zostáva to najťažšie – udržať si váhu. A tu prichádza na pomoc racionálna, vyvážená strava, ktorá by sa mala stať vašou životosprávou. Iba týmto spôsobom, s pomocou špecialistov, by ste sa mali vrátiť k správnej výžive, kompetentnej a celoživotnej, potom sa všetko stratené nadmerným úsilím a zdravotnými rizikami nevráti na svoje miesto.

Po akejkoľvek nízkosacharidovej diéte sa hmotnosť vráti. Spočiatku to bude prevažne voda. Ale akonáhle dosiahnete „zakázanú“ hranicu, je nepravdepodobné, že budete môcť zastaviť a obmedziť príjem najjednoduchšieho zdroja energie (instantných sacharidov), ktorý je tak dlho zakázaný. Bez sacharidov sa určite dlho nezaobídete, je to jednoducho nemorálne. A každé prísne reštriktívne opatrenie vedie k neúspechu. Aby ste sa vyhli efektu nadmernej kompenzácie, musíte túto diétu opustiť veľmi hladko, pridať 10-15 g sacharidov na jedlo týždenne, postupne pridávať tuky. Tie. Nemyslite si, že po Dukanovej diéte sa zbavíte prebytočného tuku na celý život. Teraz zostáva to najťažšie – udržať si váhu. A tu prichádza na pomoc racionálna, vyvážená strava, ktorá by sa mala stať vašou životosprávou. Iba týmto spôsobom, s pomocou špecialistov, by ste sa mali vrátiť k správnej výžive, kompetentnej a celoživotnej, potom sa všetko stratené nadmerným úsilím a zdravotnými rizikami nevráti na svoje miesto.

Bez ohľadu na to, čo hovoria vyznávači diéty o jej racionalite, v prvom rade, ako každá iná diéta, hlavnou nevýhodou je jej nerovnováha v živinách, to sa dá prečítať v recenziách takmer všetkých lekárov o Dukanovej diéte. Obsahuje príliš veľa bielkovín na úkor sacharidov a tukov, ktoré naše telo potrebuje. Toto je jeho najväčšia nevýhoda. Najmä ak sa človek rozhodne vziať si za základ takýto výživový systém, ako to odporúča autor Dukanovej diéty – na celý život. Myslíte si, že zbavenie sa základných živín po zvyšok svojho života je rozumné pre vaše zdravie, pre všetky neustále chemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v našom tele?!